커피콩을 로스팅하는 인기 기술

광고 커피를 로스팅할 때 일반적으로 로스팅이 속하는 네 가지 주요 카테고리가 있습니다. 어둡거나 밝거나 중간 정도 어두움 또는 중간 정도일 수 있습니다. 콩의 맛은 일반적으로 자바, 하와이 코나, 케냐, 자메이카의 블루마운틴 등 콩이 생산되는 지역에 따라 결정됩니다. 볶지 않은 커피는 일반적으로 녹색이며, 로스팅하려면 로스팅 머신을 사용해야 합니다. 가장 일반적인 유형의 로스팅 기계는 열풍 기계와 드럼 기계입니다.

콩이 열을 받으면 색깔이 노란색에서 갈색으로 변합니다. 추가 로스팅이 진행되면 기름이 표면으로 나오고 콩은 수분을 잃고 더 커집니다. 그런 다음 더 많은 가열이 수행되면 콩이 더 어두운 색을 띕니다. 이때 로스터는 로스팅의 온도와 냄새, 색상 등을 확인합니다.

로스터는 대개 원두가 갈라지는 소리를 듣고 첫 로스팅을 들으면 라이트 로스팅이 끝났다는 것을 아는 경우가 많다. 두 번째 크랙은 일반적으로 미디엄 로스팅이 완료되었음을 알려주며 라이트 로스팅과 다크 로스팅의 차이를 알려주는 경우가 많습니다 홍대 카페.

라이트 로스팅은 일반적으로 다크 로스팅보다 산도가 더 높고 로스팅 맛이 없기 때문에 원래의 풍미가 더 많습니다. 반면에 미디엄 토스트는 더 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 풀 커피 로스팅은 일반적으로 더 매콤하고 바디감이 더 무겁고, 맛과 향이 더 선명합니다. 더블 로스트에는 가벼운 바디감과 강렬한 맛이 있으며, 스모키한 단맛도 있습니다. 때로는 로스팅이 너무 강렬해서 원두의 원산지를 전혀 알기 어려울 수도 있습니다.

그러나 커피 원두를 로스팅하면 향미가 빨리 사라지는 경향이 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 로스팅된 커피콩을 올바른 방식으로 보관하는 것이 매우 중요합니다. 사실 가능하다면 분쇄된 커피는 습기가 전혀 없는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 빛은 종종 땅을 상하게 하고 쓴 맛을 갖게 만드는 화학 반응을 일으키기 때문입니다. 따라서 커피를 냉장고에 넣어서는 안 되며, 습기에 노출되어서도 안 됩니다. 보관 공간도 어두워야 하며 식품 저장실이나 닫힌 캐비닛이 일반적으로 커피를 보관하는 데 선호되는 공간입니다.

또한, 커피를 마시러 갈 때, 집에서 사용할 목적으로 대량으로 구매하지 않는 것이 중요합니다. 그 이유는 커피를 개봉하면 품질과 신선도가 떨어지기 때문입니다. 따라서 커피를 개봉한 시간이 길어질수록 신선도가 떨어지게 됩니다. 따라서 커피를 사려면 크기가 작고 오랫동안 지속되는 패키지를 선택해야 합니다. 매번 신선한 컵을 즐길 수 있도록 하기 위함입니다.