체다 치즈를 만드는 방법?

광고 체다 치즈는 천연 치즈로 약간 단단하며 색상이 회백색 또는 연한 노란색을 띕니다. 치즈의 이름은 그것이 시작된 곳인 서머셋의 체다 마을에서 따왔습니다. 이 유형의 치즈는 미국과 영국에서 가장 인기 있는 치즈입니다. 사람들이 치즈를 생각할 때마다 가장 먼저 떠오르는 것은 체다 치즈입니다. 이것은 훌륭한 맛을 지닌 크림 치즈이며 다양한 방법으로 사용됩니다 논현 술집.

체다치즈를 만드는 과정은 그리 어렵지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 올바른 재료를 확보하고 그 과정을 완벽하게 아는 것뿐입니다. 집에서 체다 치즈를 준비하려면 2갤런의 포유류 우유가 필요하지만 UHT/UP 우유는 사용하면 안 됩니다. 또한 다음과 같이 중온성 배양 유형 중 하나를 선택해야 합니다. 직접 설정된 중온성 배양 1팩 또는 대량 중온성 배양 1/8 티스푼

필요한 또 다른 중요한 성분은 레넷입니다. 레넷은 여러 가지 방법으로 준비될 수도 있습니다. 찬물 ½컵에 동물성 레닛 ½티스푼을 섞어서 만들 수 있습니다. 2배 강도의 식물성 레넷 ¼티스푼을 찬물 ½컵과 섞을 수 있습니다. 물 ½컵에 야채 레닛 ¼정을 섞어서 만들 수도 있습니다. 체다 치즈를 얻기 위해 다음 유형의 레넷을 사용할 수 있습니다.

집에서 이런 종류의 치즈를 준비하려면 적절한 장비도 필요합니다. 필요한 장비는 큰 냄비, 온도계, 긴 칼, 치즈 왁스, 치즈 프레스, 치즈 천입니다. 직접 설정된 중온성 배양균과 야채 레넷은 어느 상점에서나 그대로 사용할 수 있으며 집에서 준비할 필요가 없습니다.

체다 치즈를 준비하기 위한 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 우유를 850F로 가열하고 큰 냄비에 붓고 잘 저어주는 것입니다. 우유가 가열되면 배양균을 추가해야 하며 혼합물을 위아래로 저어주고 1시간 동안 발효시켜야 합니다. 그런 다음 희석된 레넷을 균질화된 우유에 추가해야 합니다. 레넷이 우유 전체와 완벽하게 섞이도록 하려면 이전처럼 위아래로 저어주어야 합니다.