제빵 및 제과 분야의 경력 계획
교육
마을에서 가장 맛있는 초콜릿 가나슈를 만드는 것만으로는 식품 산업에 진출하기 위한 자격이 충분하지 않습니다. 인증을 받고 기술을 향상하려면 일정 수준의 교육이 필요하며, 다양한 요구 사항에 맞는 다양한 과정이 제공됩니다. Wisk의 코스는 남부 뭄바이에 위치한 맞춤형 시설에서 수상 경력이 있는 셰프가 가르치는 기본 및 고급 수준 기술의 심층적이고 미세한 뉘앙스를 다루기 위해 독점적으로 설계되었습니다. 유연한 수업 일정과 자극적인 실습 학습을 갖춘 Wisk는 초보 제빵사, 어린 학생, 주부, 제빵 애호가는 물론 야심찬 요리사와 전문가에게도 적합합니다 제주카페.
또한 현지 제과점, 제과점 또는 레스토랑에서 견습생이나 파트타임 직업을 얻는 것은 귀중한 현장 교육을 얻는 데 매우 유익합니다. 확립된 조직에 발을 들여놓음으로써 귀하를 급여로 고용하기로 결정할 수 있는 레스토랑과 좋은 관계를 구축할 수 있으며 또한 귀하의 경력 성장에 도움을 줄 수 있는 다른 사람들과 유용한 관계를 맺을 수도 있습니다.
필수 기술
전문 페이스트리 요리사와 아마추어를 구별하는 핵심 기술은 구성과 세부 사항 지향입니다. 이러한 기술은 화려한 완제품을 만들기 위해 여러 구성 요소를 적절하게 조립해야 하는 다층 디저트의 경우 요리사에게 매우 중요합니다. 각 성분은 적절한 측정이 필요하며 최상의 결과를 얻으려면 정확한 방법으로 추가해야 합니다. 요리 예술 분야에서 최고 수준의 세련된 기술을 보유하는 것은 물론 파티셰가 되기 위한 주요 요구 사항입니다. 그러나 팀과 함께 스트레스가 많은 주방에서 오랜 시간 동안 발로 일하려면 좋은 체력, 지구력 및 많은 인내심이 필요합니다. 주방에서 다양한 기계, 도구 및 장비를 작동해야 합니다.
취업 기회
페이스트리 셰프의 직업은 매우 창의적이고 도전적이며 역동적입니다. 레스토랑, 호텔, 제과점, 유람선에서 일할 수도 있고 교사, 작가, 기업가(또는 위의 모든 직업)가 될 수도 있습니다.
당신의 목표가 페이스트리 셰프가 되는 것이라면, 기회에 따라 밑바닥부터 셰프의 보조나 인턴으로 시작하는 것이 좋습니다. 페이스트리 셰프로서 귀하는 모든 종류의 제과류와 디저트를 처음부터 준비하고, 새로운 레시피를 만들고, 직원을 교육하거나 감독하는 일을 담당하게 됩니다. 자신의 기술의 특정 측면에 대한 전문가가 되기 위해 계속해서 더욱 전문화할 수 있습니다. 일부 특선 요리에는 냉동 디저트, 프렌치 페이스트리, 케이크 장식이 포함됩니다. 인도(일반적으로 독립형 레스토랑에 더 많음)에서는 셰프가 일반적으로 두 가지 이상의 전문 분야와 페이스트리 제조 분야를 조사하고 비즈니스의 모든 측면을 담당해야 하기 때문에 경계가 다소 모호한 경향이 있습니다. 재고 구매, 계정 관리 등.