바 용어 및 바 용어 – 모든 훌륭한 바텐더가 알아야 할 바 용어
누군가가 “더티 마티니, 락”을 주문한다면, 그 사람은 자갈이 들어 있는 더러운 유리잔에 담긴 마티니를 요구하는 것이 아니라 얼음 위에 올리브 주스를 곁들인 마티니를 원합니다. 그리고 고객이 “스카치 니트”를 주문한다면, 그는 당신의 바에 스카치가 담겨 있는 것이 멋지다고 생각한다는 뜻이 아니라 얼음 없이 스카치 한 잔을 요구하는 것입니다.
바 용어를 배우는 것은 그다지 어렵지 않습니다. 특히 바 용어가 가끔씩 바 뒤에서 테스트를 받는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 글의 목적을 위해, 우리는 가장 인기 있고 널리 사용되는 바 용어, 즉 여러분이 정말로 알아야 하지만 스스로 알아내지 못할 수도 있는 용어를 나열할 것입니다.
백(Back) – ‘백’은 음료에 작은 잔의 믹스(콜라나 물 등)가 곁들여지는 경우를 말합니다. 예: “보드카 락, 워터백”
빌드 – 음료를 ‘빌드’할 때 음료를 만듭니다. 얼음부터 시작하여 계속해서 알코올, 믹스, 가니쉬 등을 추가하여 ‘빌드’합니다.
콜 드링크(Call Drink) – 콜 드링크는 고객이 술과 그 혼합물의 구체적인 이름을 부르는 것입니다. 예: “Tanqueray Tonic” 또는 “Bacardi Coke”
체이서(Chaser) – 체이서는 술집 용어로 다른 알코올을 ‘쫓는’ 데 사용되는 모든 것을 말하며, 일반적으로 쫓기는 알코올의 맛을 가리거나 강도를 완화하는 데 사용됩니다.
더티(Dirty) – 더티는 단순히 음료(보통 마티니)에 올리브 주스를 첨가하는 것입니다.
부유(Float) – 무언가를 부유시킨다는 것은 무거운 알코올 위에 가벼운 알코올을 겹겹이 쌓는 것입니다.
프리 푸어(Free Pour) –