터키의 5대 비건 음식
입맛을 넓힐 준비가 되었다면, 다음 방문 시 꼭 맛봐야 할 맛있고 순수한 채식 터키 음식 다섯 가지를 소개합니다.
1. 메네멘(터키식 오믈렛)
비건 식단에 계란을 넣어도 괜찮다면, 메네멘은 맛있는 터키 요리입니다. 매콤한 터키식 오믈렛으로, 건강에 좋은 양파, 토마토, 피망이 가득 들어 있습니다. 터키에서는 아침 식사로 여겨지며, 버스 정류장이나 식당 근처에서 흔히 판매됩니다. 대부분의 터키 요리처럼, 메네멘도 빵을 넉넉하게 준비해서 맛있게 먹고 남은 육즙도 함께 즐기는 것이 좋습니다.
2. 괴즐레메(크레페)
괴즐레메는 터키에서 가장 흔한 음식은 아니지만, 특히 레스토랑에 가서 파는 음식이라면 꼭 드셔 보세요. 괴즐레메는 채소가 듬뿍 들어간 무향 크레페입니다. 종류도 꽤 많은데, 시금치(이스프나클리)나 감자(파타테슬리)를 넣기도 합니다. 유제품을 피하는 엄격한 비건이라면 치즈(페이니르시즈)가 들어가지 않은 괴즐레메를 주문해 보세요.
3. 시그 코프테(생 미트볼)
당황하지 마세요. 다음 요리에는 고기가 전혀 안 들어간다고 장담합니다. 네, 이름이 좀 헷갈리긴 하지만, 최근까지만 해도 시그 코프테는 전통 고기를 사용해서 만들었습니다. 하지만 터키에 가면 고기가 들어간 시그 코프테는 흔하지 않고, 때로는 금지되기도 합니다. 하지만 터키 길거리나 식당에서 시그 코프테를 찾아봐도 아마 매콤한 채식 시그 코프테밖에 없을 겁니다.
이 요리는 불거, 토마토, 그리고 고추장으로 만들어집니다. 확실히 알고 싶으시면 비건 버전인지, 고기가 들어있지 않은지 물어보세요.
4. Ev Yemekleri ((가정 요리)
이건 단순한 요리라기보다는 비건 요리가 제공될 가능성이 높은 곳이라는 뜻입니다. 외국인들은 터키 음식을 고기와 연관 짓는 경우가 있지만, 사실 터키 가정식은 생각보다 비건 친화적입니다. 대부분의 에브 예메클레리 레스토랑에서는 다양한 종류의 순수 비건 요리를 맛볼 수 있습니다.