말콤 우드 – 혁신적인 요리 마인드
말콤 우드는 누구이고, 맥시멀 컨셉트는 무엇인가?
Malcom Wood는 기업가이자 레스토랑 경영자이며 Maximal Concepts의 공동 창립자입니다. 그는 2011년 홍콩에서 “PLAY”를 설립하면서 첫 프로젝트를 개발했습니다. 이 고급스러운 프라임 나이트클럽은 비즈니스 파트너인 Xuan Mu와 함께 개발되었으며 큰 성공을 거두었습니다.
“PLAY” 이후, Malcom Wood와 Xuan Mu(Maximal Concepts라는 이름으로)는 두 개의 새로운 레스토랑인 Blue Butcher와 Brickhouse를 동시에 오픈했습니다. 그는 최근에 Fish & Meat를 오픈했는데, 이곳은 훌륭한 고기뿐만 아니라 고품질의 신선한 해산물도 단순하고 소박한 방식으로 조리합니다.
맥시멀 컨셉츠는 진정으로 혁신적이고 창의적인 요리 기관으로, 급성장하고 있는 홍콩 라이프스타일 및 호텔 산업에서 가장 흥미로운 이름 중 하나입니다.
말콤 우드의 홍콩 레스토랑 3곳
현재, 맬컴 우드는 홍콩에 3개의 레스토랑을 소유하고 있으며, 각 레스토랑은 고급 레스토랑에서 독특한 맛을 선보이고 있습니다.
Blue Butcher는 고품질 육류를 전문적으로 조리하는 데 중점을 둔 레스토랑입니다. 느긋한 빈티지 기차역 장식이 특징이며, 호텔 내 칵테일 전문가가 만든 강력한 칵테일도 제공합니다. Brickhouse는 환영하는 분위기에서 전통 요리를 제공하는 정통 멕시코 레스토랑입니다. 두 곳 모두 현지 및 국제 미디어에서 훌륭한 요리로 칭찬을 받았으며, 두 곳 모두 2012년에 동시에 문을 열었습니다.
Malcom Wood의 세 번째 레스토랑은 2013년에 문을 열었고 이미 현지 요리계에서 큰 반향을 일으키고 있습니다. 새로 문을 연 Fish & Meat는 홍콩에서 가장 훌륭한 새로운 레스토랑 중 하나로 여겨집니다. 이곳은 호주산 블루 스위머 크랩과 알래스카산 대구를 포함하여 전 세계 최고의 지역에서 공급받은 훌륭한 고기와 해산물에 중점을 둡니다. 이러한 고품질 재료는 맛이 스스로를 말하게 하기 위해 단순하고 소박한 방식으로 조리됩니다. Fish & Meat는 또한 훌륭하게 단순하고 소박한 풍미의 수제 파스타 요리를 제공합니다. 이 철학은 농장에서 식탁까지라는 개념과 일치하며, 이는 공급원에서 직접 가져온 신선한 재료를 강조합니다.